Fosfatidilserina: O Construtor de Cérebros

A Fosfatidilserina, ou PS para simplificar, é um dos componentes básicos das células do corpo, especialmente no cérebro, onde representa cerca de 15% dos chamados fosfolipídios ou gorduras boas. Nos anos 90, os cientistas costumavam extrair PS do cérebro dos bois, mas com o surgimento da Doença da Vaca Louca, passaram a extraí-lo da soja por questões de segurança.

Além disso, o PS não atua sozinho. Ele trabalha em conjunto com ácidos graxos, como ômega-3, que são conhecidos por seus benefícios para o cérebro. Estamos falando de DHA e EPA, que formam uma parceria essencial com o PS, ajudando a manter o cérebro funcionando de maneira eficiente.

Agora, a ciência:

A fosfatidilserina é encontrada na lecitina de soja, em cerca de 3% do total de fosfolipídios.

A fosfatidilserina é uma estrutura um tanto semelhante a um triacilglicerídeo (forma de armazenamento de gordura dietética), mas com dois ácidos graxos (diacilglicerídeo) com o sítio de ligação final no glicerol ocupado por uma molécula de ácido fosfatádico e um aminoácido serina. Vários compostos podem ser chamados de fosfatidilserina, uma vez que possuem aquele grupo contendo serina; as outras duas cadeias de ácidos graxos são irrelevantes para a nomenclatura, mas não necessariamente para a função, e podem diferir dependendo da fonte.

Biossíntese e Relevância Biológica

Após a síntese, o PS é usado como um componente estrutural da bicamada lipídica de uma célula (membrana celular) com a molécula de serina voltada para dentro. Quando incluído na estrutura da membrana celular, parece contribuir e aumentar a fluidez celular e ter influências positivas nas enzimas ATPase (regulação positiva) e acetilcolinesterase (regulação negativa) estimuladas por Na+/K+, o que pode levar aos seus efeitos na cognição. 

Sabe-se que a fosfatidilserina ativa a proteína quinase C (PKC) com uma potência maior que outros fosfolipídios e pode estimular canais ATPase de sódio-potássio.

Quais são os principais benefícios da fosfatidilserina?

Benefícios Cognitivos:

No geral, benefícios consistentes são encontrados em ensaios que examinam PS para cognição em adultos com mais de 50 anos, em dosagens de 100–300 mg por dia, durante 2–6 meses.[5][4][6][7] Também pode haver benefícios para os níveis de estresse percebidos em indivíduos com alto estresse crônico.[8][9][10] 

Em adultos jovens saudáveis que receberam 400 mg de PS por 2 semanas, uma melhora significativa na velocidade de processamento (20%) e na precisão (13% mais respostas corretas, 39% menos respostas erradas) pré-exercício (mas não pós-exercício) é observada em relação ao placebo e independente do estado de humor.[18]

Benefícios no Esporte

Durante o ciclismo intermitente de intensidade moderada, no qual a fosfatidilserina à base de soja foi consumida por 10 dias com 750 mg, observou-se que o tempo até a exaustão aumentou +/- 8% ao pedalar com intensidade de 85%, e que essa melhora foi independente de quaisquer alterações na oxidação da gordura ou alterações no cortisol.[56]